Le Commissariat d’Arrondissement de Grand-Yoff a procédé, le 24 novembre 2025 aux alentours de 19 heures, au démantèlement d'une boulangerie clandestine opérant au sein du garage Bignona, dans la Zone de Captage. Cette intervention s'inscrit dans le cadre de la mission de sécurisation et de protection de la santé publique menée par les forces de l'ordre.

🔎 Découverte et Constatations

C'est au cours d'une patrouille pédestre de la brigade de recherche qu'une équipe est tombée sur un taudis dégageant une épaisse fumée, niché au cœur du célèbre garage Bignona. L'inspection des lieux a révélé l'existence d'une unité de production de pain illégale, tenue par trois (03) individus.

Les constatations effectuées sur place ont mis en lumière des conditions d'hygiène absolument déplorables et un environnement de production extrêmement insalubre :

1. Produits Avariés :

1. Deux cent vingt-sept (227) baguettes de pain étalées sur un drap manifestement inadapté, en présence de vers de farine et de moisissures microbiennes.
2. Des cafards cohabitaient avec la production de pains.

1. Équipements et Matières Premières :

1. Une (01) machine archaïque servant de mélangeur de farine.
2. Deux (02) fours préchauffés alimentés au charbon.
3. Huit (08) sacs de farine stockés à même le sol.
4. Une vingtaine de plateaux en bois remplis de boules de farine.

1. Conditions d'Insalubrité :

1. Onze (11) bouteilles d’eau ouvertes, exposées à l’air libre, utilisées pour la préparation des pains.
2. Des chariots inappropriés pour le transfert des aliments à l’intérieur de Dakar.
3. L'ensemble du site dégageait une odeur nauséabonde, révélant un niveau d'insalubrité inimaginable.

🛑 Saisie et Poursuites Judiciaires

L'ensemble de la chaîne de production a été saisi en vue d'être mis sous scellés, et les locaux ont été immédiatement fermés.

L'enquête primaire de proximité indique que cette boulangerie fonctionnait dans ces conditions sanitaires exécrables depuis plus d’une décennie. Les trois individus impliqués ont été placés en garde à vue et feront l'objet de poursuites pour plusieurs chefs d'accusation graves, notamment :

1. Production et vente d’aliments impropres à la consommation.
2. Tromperie sur la qualité de la marchandise.
3. Mise en danger de la vie d’autrui.
4. Violation de la réglementation des activités de boulangerie et de pâtisserie au Sénégal.